林明面

林明面是早期矿工吃林明面温饱，后期已随着林明旅游业发达，成为林明必买的手信。

林明手工面乃是林明特产，或许你不知道其实是客家面的一类，但在大马只有在林明找到客家手工面。

林明面乃是林明茄汁面或辣子面所使用的面料。

不带碱水味的林明面，除了制作林明茄汁面之外，也适合烹煮其他面食。

林明手工面的来历是源自于中国梅县华兴客家面。

位于林明吊桥的老字号林明面厂已经历经三代，接班人周国雄表示，林明面制作从公公周深根到林明当矿工时，早上当矿工，下午便制作林明面。

他说，公公所制作的林明面，让林明矿工工作劳累工作后可以温饱，也有流传说，早期的林明英国公司管理层将林明面煮成意大利面。

直到爸爸周伟新到他接手面厂，坚持手工制林明面，用一竹竿棍擀打出来的面更有弹性。

制作林明面，从搓面粉至煮面风干，需时1小时10分钟，制作出来的面条，条条是心血。

林明面制作步骤：

1.水、面粉、原料机器搅拌均匀至半成形面团，需时七小时。
2.面团分别装进3个面粉包袋。
3.人工擀面，很考功力。
4.擀面后，切成一块块，使用面条机器磨成薄形面条。

5.把面皮装好调好面刀的机器，制作一条条的林明面。

6.出炉的面条，放入柴烧的大锅水内煮滚。

7.把煮过的林明面捞起，涂上一层食油，避免面条风干后黏住。
8.制作好的面条放在桌上自然风干，用大风扇只需4至5分钟。
9.包装好之后进行外销。

直凉特色美食~福建炒面和茄汁面

来到直凉，不可错过的 特色食物--福建炒面和茄汁面。 嗯！为何吃起彭亨直凉的福建炒面和茄汁面跟其他地方福建面相比比较好味呢？秘诀：在于直凉手工面，手工面可以把酱汁全都吸纳在面条里。 

来自福建永春的福建人在此地落地生根，在此地以务农为生，也把中国永春的传统美食福建茄汁面与福建炒面带到大马直凉，特色美食继续流传。

 吃起面食，面条吸纳了饱满的卤汁或茄汁， 虽然福建炒麵起源自茨厂街，是早期福建籍的移民所贩售的麵食，所以该料理被冠上“福建”这名号。是早期福建先辈移民至吉隆坡的华侨为适应当地炎热气候所研发的麵食，但跟直凉福建炒面又颇为不同。 直凉福建面仅以简单的猪肉和猪油，下卤汁炒香，形成了直凉特色福建炒面。 福建炒面一般多使用粗大的硷水黄麵，但因直凉手工面赋予了福建炒面添加了食色。 福建茄汁面酸酸甜甜的，浓稠的茄汁溷在面里，连筷子也要吃进口中！ 咀嚼着福建茄汁面，番茄汁煮成的面条，热腾腾的一大碗，吸着面条，带点酸，带点甜，普普通通的一道面食，却带来吃的惊喜味道。 手工面也是直凉特产之一，有些人特地到直凉手工面厂购买手工面，若外地人到直凉也会买回家当手信。 小编离开直凉之后，味蕾带来的回忆感依稀！

 明记面行 地址： S2,Taman Sri Triang,Triang 电话: 09-25547786