林明面

林明面是早期矿工吃林明面温饱，后期已随着林明旅游业发达，成为林明必买的手信。

林明手工面乃是林明特产，或许你不知道其实是客家面的一类，但在大马只有在林明找到客家手工面。

林明面乃是林明茄汁面或辣子面所使用的面料。

不带碱水味的林明面，除了制作林明茄汁面之外，也适合烹煮其他面食。

林明手工面的来历是源自于中国梅县华兴客家面。

位于林明吊桥的老字号林明面厂已经历经三代，接班人周国雄表示，林明面制作从公公周深根到林明当矿工时，早上当矿工，下午便制作林明面。

他说，公公所制作的林明面，让林明矿工工作劳累工作后可以温饱，也有流传说，早期的林明英国公司管理层将林明面煮成意大利面。

直到爸爸周伟新到他接手面厂，坚持手工制林明面，用一竹竿棍擀打出来的面更有弹性。

制作林明面，从搓面粉至煮面风干，需时1小时10分钟，制作出来的面条，条条是心血。

林明面制作步骤：

1.水、面粉、原料机器搅拌均匀至半成形面团，需时七小时。
2.面团分别装进3个面粉包袋。
3.人工擀面，很考功力。
4.擀面后，切成一块块，使用面条机器磨成薄形面条。

5.把面皮装好调好面刀的机器，制作一条条的林明面。

6.出炉的面条，放入柴烧的大锅水内煮滚。

7.把煮过的林明面捞起，涂上一层食油，避免面条风干后黏住。
8.制作好的面条放在桌上自然风干，用大风扇只需4至5分钟。
9.包装好之后进行外销。